Biorę kostkę twarogu i 2 jajka. Pasta na śniadanie ma zdrowe dodatki i jest lepsza od masła

Lubię zacząć dzień od pysznych kanapek, a wciąż to samo masło, wędlina i ser mogą się znudzić. Gdy przyjdzie mi ochota na coś innego, w 10 minut mieszam pyszne smarowidło. Mam w nim porcję białka i warzyw, więc to idealny dodatek do pieczywa. Polecam ten klasyczny smak zwłaszcza do świeżej bułki z ziarnami lub razowego chleba.

Sposób na dodatek do kanapek jak dawniej

Smak pasty z twarogu i jajek znam od lat. Podobny przepis miałam z książki „Nastolatki gotują” z 1983 roku, która stała w domu. Była moim pierwszym podręcznikiem kulinarnym i ledwo dotrwała do dziś. W tamtych czasach większość smarowideł robiło się z domieszką masła, które podbijało smak i zagęszczało konsystencję po schłodzeniu. Ja z niego rezygnuję, a kwaśną śmietanę zamieniam na lżejszy jogurt, który nie był wtedy jeszcze tak popularny.

W przepisie z książki nie ma jednak rzodkiewki, która pojawia się w innych miksach. Z tym warzywem dodatek do chleba zapewnia jednak więcej witamin i ma bardziej świeży smak. Oryginalną polecano podawać na specjalne okazje w miseczkach z wydrążonych pomidorów, co sprawdziło się na odświętne śniadania.

Tak robię sycącą pastę z twarogu

W tym przepisie łączę pokrojone jajka i rzodkiewki z twarogiem rozgniecionym widelcem. Najlepszą konsystencję ma ten półtłusty, który nie jest ani zbyt suchy, ani za ciężki. Taka kombinacja to dawka białka bez nadmiaru energii, bo porcja ważąca około 125 g zapewnia ponad 15 g sycącego składnika i niecałe 130 kcal.

Warzywo można przy tym pociąć w kostkę, słupki czy półplasterki. Trzeba jednak pamiętać, że po osoleniu puszcza sok i z czasem mieszanka robi się wodnista. Do tego dochodzi posiekany szczypiorek – drobny dla delikatniejszego smaku, a gruby szczypior dla cebulowej nuty. Całość spaja jogurt naturalny, najlepiej gęsty i kremowy.

Tę pastę robię regularnie i wypróbowałam inne dodatki smakowe. Ma więcej witamin i aromatu, gdy razem ze szczypiorkiem dorzucam posiekaną natkę pietruszki. Można też jednak zastąpić go drobniutkimi kostkami cebuli cukrowej. Natomiast w sezonie na przeziębienia dokładam przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Pasta twarogowo-jajeczna świetnie smakuje również z rzodkiewką w postaci kiełków. Pasuje tu także kremowe awokado. Polecam ponadto wersję, która kojarzy mi się z tzatziki. Ścieram grubo świeżego ogórka, którego solę, a po 5-10 minutach odciskam z soku. Wtedy jednak zmniejszam ilość soli, gdy doprawiam całość do smaku.